長野東北信地域の人に「美味しいお蕎麦屋さんは？」と尋ねると、答えが多く返ってきそうなのがこの「草笛」さんです。
食べログ長野市内のランキングでは１位です。
店舗は小諸の本店、佐久、上田、長野本店（バスターミナル内）、長野（駅内）とあり、それぞれ行きましたが打つ人が違う為か、ほんの少し蕎麦の感じが異なります。
よく行く佐久店なんかは、良い意味で蕎麦に若干のザラザラ感が残り、喉を通る時の気持ちよさと風味が癖になるのですが、こちら長野本店はシットリとした仕上がりになっています。この日たまたまかも知れません。
風味、麺の太さ、極めて信州のベーシック蕎麦と言った所でしょうか。蕎麦粉は長野県内で自家栽培との事。蕎麦汁は少し甘目。
どの店舗も蕎麦を打つ所を見学でき、手際よく肌掛け布団もあろうか大きさに伸ばし、それをたたみ切っていく姿はまさに職人です。
それ故、少し乱切りになる所が個人的には好きな所です。
全店共通なのは、普通盛りであっても、風呂桶の様な底上げなしの器にたっぷりと盛られている事です。
もっと沢山食べた人は
・中盛の少なめ ２００円（桶ややはみ出す位）長野本店のみ？
・中盛 ４００円（桶をはみ出す）
・大盛り ６００円（桶山盛り）
とプラスする事が出来ます。小盛りは−９０円ですが、こちらが一般的な普通盛りサイズと思って良いでしょう。
蕎麦だけでは少し物足りないと言った方は、色々なメニューがありますが、２１０円のかき揚げをかじりながら食べるのが個人的にがオススメです。
もりそば普通が６１０円とあればコスパが高い事ゆえ、凄く変な立地も関係なく、昼間はサラリーマンで広い店内が一杯になります。
車で訪問の場合はバスターミナル駐車場を利用するのですが、駐車券無料サービスには２，５００円以上の飲食代が必要です。
それ以下の場合は１時間３００円の有償となるのですが、それを払ってでも食べに行きたくなる人は意外に多いのでしょう。
————————————☆私の味評価3.5
蕎麦は好みがありますので、以下ご参考下さい。
基本「もりそば」か「ざるそば」を注文しています。
【蕎麦】
蕎麦小麦対比：二八
つなぎ：不明
色：白寄り
長さ：普通
太さ：普通
並び：多少乱切り
コシ：普通
蕎麦風味：香る
その他特記：表面のザラつき感が喉越しの良さを生む。この店舗この日たまたまか、それが無くツルッとしていた。
【蕎麦汁】
塩辛さ：普通
甘さ：＋１
濃度：普通
その他特記：
【量と価格】
もりそば６１０円 ※各量は本文参考下さい
↓店舗情報はこちら（食べログサイト）
草笛 長野本店 （そば（蕎麦） / 長野駅（長野電鉄）、長野駅（ＪＲ・しなの）、市役所前駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
